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6月20日，美食云集的道滘美食节让您吃得放心！
第三届中国（道滘）美食文化节暨名优食品展即将拉开帷幕，来自世界各地的美食将在道滘镇集中为您展示。各位热爱生活的饮食男女们，你们准备好了么？
为了让市民和游客在今年的美食节吃得放心、吃得舒心，今年美食节组委会制定了多项保障措施，严把食品关，确保食品安全。
保障措施有：1、严把参展商入关。对参展的食品经营企业主体资格进行审核和规范，参展商必须由卫生许可证或餐饮服务许可证；参展人员个人必须随带健康证；参展人员在加工食品时必须穿工作服，戴工作帽和戴口罩；凡有食品禁忌病的从业人员须立即调离工作岗位。
2、参展商不得供应禁止生产和易引起食物中毒的食品。
3、参展上所使用的食品原辅料及成品必须符合食品卫生安全要求，有食品安全凭证可供备查，如食品原料生产厂家卫生许可证、合格检验报告等等，并且要对食品原辅料及成品进行留样。
4、参展商必须向顾客提供符合卫生标准个人卫生要求的一次性可降解餐具。盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒；必须对食品和原来采取防蝇防尘措施；每个摊位必须自配垃圾桶一个，消毒水一盆。
5、参展商在经营期间不得在展位内吸烟、吐痰，同时每天要不间断清洁自己的展位地面及使用工具，不得乱倒垃圾和污水，保持摊位卫生。
6、为避免发生食物中毒时间，所以食品（无论是食品原料还是未售完食品）如需在场内过夜，都必须存放冰柜内。
7、参展商要签订食品安全责任状明确各自职责，从而最大程度的排除食品卫生安全隐患。
8、组委会将设置食品安全检测站，派卫生监督员到场全程监督，对各展摊进行随机抽查和试食，对可疑食品要进行检测和行政控制，并对展销现场各类可能引发食品中毒的疑似食品采取立即停止出售和销毁。
9、如发生食物中毒事故，食品安全突发事件应急处置组及时联系和配合卫生、疾控等单位对食物中毒人员采取急救，救援措施，卫生监督员会对事发现场采取控制措施，依法查封发生事故的餐饮服务场所，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的时评及原料，封存被污染的食品用工工具集器具。及时对可疑中毒食物（品）进行采样，查明事故发生原因，并及时向食品安全保障组级上级部门汇报情况。
10、组委会将派员在现场设置监管驻点，受理投诉，同时组织医疗小组现场有医生及护士一旦发生食物中毒事件，以及与有关卫生监督机构联系，做好相关善后处理工作。 |
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发表于 2012-6-6 08:54:17
发表于 2012-6-6 09:28:58
