为什么葡萄酒要有年份之分

觅小陌

为什么葡萄酒要有年份之分
受中国白酒文化的影响，很多人以为，葡萄酒的年份越久远，就越好。其实这是不对的，比如，87年的通天葡萄酒可能要比86年的要好。究竟为什么葡萄酒要有年份之分？其实是因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说，所谓天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成葡萄酒也就好。例如通天葡萄酒，采用天然野生山葡萄酒，经过当代最先进的技术和古老手工艺的结合酿制出来的，虽然有别于年份好的进口葡萄酒，但是在新生代葡萄酒中也算是别具一格的。很受消费者的欢迎。
因此大家应该明白，年份不是越久酒就越好，葡萄酒的价格不仅仅是由质量决定，还受供求关系、品牌知名度等因素影响。另外对于年份，我们要注意以下几点：
1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，这些都是上市后几年内喝掉就好了，经得起陈年的酒比例是不大的。
2、干白、干红对气候的要求不相同：高温有利于红葡萄的成熟，但太高温却会使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鲜度和果香。
3、专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考，而非绝对标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好，并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区，不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选，以量制质，或采取一些人工补救法。
4、产地。影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区，所以年份好坏全因产区而不同，特别是纬度偏北的种植区常见此种情形，如德国、奥地利、法国北部等地。相反的，澳洲和美国加州因为天候稳定，葡萄年年盛产，年份好坏的问题并不突出。

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