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“病从口入”这句话，谁都听过或者说过，究其内容的含义，大概仅仅限于卫生，再深入的科学道理，像我这样无知的人，恐怕也不在少数。其实，这从嘴进入的东西，致病的不仅仅是卫生，在吃的种类和吃的方法上，存在的某些误区和积习，同样是健康的大敌。把好嘴的关口，就会获得健康。据英国政府最新报告显示，如果在吃上讲究健康，每年死亡人数至少可减7万。请听清楚了，这7万人众，仅仅是英国啊。倘若放在全世界，那会是多少人呢？感兴趣者不妨自己算算。这吃上的健康，实在马虎不得。
那么，如何吃得健康呢？去年读过一篇朋友介绍的文章，文章作者是位留学归来的医生，文章的题目是《千万不要死于无知》 。在这篇文章中结合日常生活，讲述了许多饮食方面的知识，读后让我茅塞顿开恍然大悟，原来在吃上还有这么多学问。最近读了于康的《吃什么？怎么吃？》一书，就更加细致地懂得了“吃”上的学问。我之所以说是更加细致，主要是过去读的文章中，内容讲吃什么的比较多，讲应该怎样吃的则比较少，而这恰恰是普通人所需要的。
那么，什么是有益健康的吃呢？一是要讲究营养搭配，一是要讲究制做方法，例如，谁都知道吃蒜有益健康，可是这蒜如何吃才健康，反正我过去毫无所知。读了专家谈吃的文章才知道，吃蒜得先把它切成薄片，放在空气里呆15分钟，蒜跟氧气结合后产生大蒜素，它才会起到营养的作用。只知其然不知所以然，在吃上同样也是大忌。难怪专家说“千万不要死于无知”呢。
咱们中国人说是讲究吃，其实在吃上并不很讲究。真正的讲究吃，照我现在理解，不光是色、香、味，更应该是讲营养，讲科学烹调方法，光好吃而吃不好，天长日久就会出毛病。因此，在经济条件允许的情况下，愿意提高生活品质的人，多读点《吃什么？怎么吃？》这类书，对于身体健康大有益处。胡吃乱喝状态该结束了，守好进食的大门——嘴，绝对不是什么小事情。现在社会流行的富贵病，如高血压、糖尿病、肥胖症等等，无一不是由于贪食或不会吃，像个迷糊兵未把住嘴的城门而致病。戊子年春节到了，别光记住“吃什么”，更要记住“怎么吃”，让健康永远与幸福相伴。 |
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发表于 2008-3-1 23:06:16
