《空心菜》

安宜生

        夏季中午，阳光烈，树叶和棉田里的棉花都耷拉着脑袋、玉米青纱也垂下了头。但菜园里的空心菜，却不顾这毒烈阳光的熏烤，它正在伸长自己的身体，盘根交错地匍匐于地表，保护着潮湿土地里自己的根须，??
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??对空心菜的青睐，还是源自于那年的洪灾。内涝使整个菜园变成小湖塘，只有那青青的空心菜，似水中的浮萍，旺盛而倔强地铺满湖塘，同时，它自然成了我们一家人下饭的主要菜肴。老实说，开始它不太好吃，一种涩涩的感觉。后来妻说，要用手撕剥开菜管，不能以菜刀去切，以铁锅放上植物油，加少许辣椒，大火爆炒。果然，味道的确不错！?
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??我对空心菜的独钟，并非偏好它被加工出来后那清香可口的味道，更重要的是它的再生能力。随便栽插几颗，这些顽强的生命力，自然会不屈不挠地生长出新苗！更让我惊讶的是，在菜园中，我随手插的几根，在被其他种类压制它的环境里，居然能从其它蔬菜丛中绕藤迂回而过，开出白色的喇叭花，很长的细藤，不断地左环右绕，居然缠到了瓜豆架上，要和瓜豆的花瓣争香斗艳。
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??据说，空心菜是我国民间传说的“国菜”，产于春末至秋末。我无法考证。小时候听外婆“说”《封神榜》就提到的“空心菜”，让妲己有了害比干的狠招。那卖空心菜的妇人只说了一句“人无心，掉下马来。”便使比干当场而亡。可是，新版的《封神演义》中，我已找不到这个情节了。
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        空心菜的叫法各个地方不一样，在我的家乡叫“瓮菜”；江南大都叫“空心菜”。其名学“蕹菜”，又名“竹叶菜”、“通菜”等。由于它无需化肥农药，纯天然无公害。所以，自然成为人们夏季餐桌上的一道主菜。听老人们说，它还可以当作药用呢。我想，既然它本身就独具顽强生命力和抵抗力，人们食用了，自然也就会吸取了它的精华。

一个人遗忘

不喜欢吃!!!       

婺源人家

好久没见安先生的文章了。
以后要多吃蕹菜，要像蕹菜一样什么环境都能生存。

coco

味道还不错嘀

人可冰贞

好帖

风飘飘

菜无心能生，人无心焉活。比干的七巧玲珑心呀

无名指上戒痕

放点青椒挺好吃的

幸福

引用第2楼婺源人家于2009-07-30 22:01发表的  :
好久没见安先生的文章了。
以后要多吃蕹菜，要像蕹菜一样什么环境都能生存。

四顾夕阳

看到题目，莫名想到连城诀……

集和游子

说真的，我与这其貌不扬的、不合乎大众口味的空心菜似乎结下了不解之缘，小时候家贫，这道菜在很长一段时间都占据着饭桌的主要位置，自然它也见证了那段艰难岁月。如今，客居他乡，又遇见它，虽然很鲜见，但想要它也会及时地出现在眼前。隔三岔五妻就会从菜市拎一把回来，洗净后，无需刀切，直接放进滚烫地油锅里爆炒，将熟之际，放少许盐，快速起锅装盘，吃到嘴里，清脆爽口。这份感觉既满足了口福，也温暖了心情。

阿毛

清炒最普遍~~~~

吃亏是福

我小时候空心菜也没得吃，食盐还是生吃。大一点就空心菜当家了。

夏一梧桐

这个夏天,我几乎每天都买一把空心菜,同事对我的爱好感到很奇怪,我回答同事:因为我只会炒空心菜.

旭日阳光

引用第9楼集和游子于2009-08-06 20:45发表的  :
说真的，我与这其貌不扬的、不合乎大众口味的空心菜似乎结下了不解之缘，小时候家贫，这道菜在很长一段时间都占据着饭桌的主要位置，自然它也见证了那段艰难岁月。如今，客居他乡，又遇见它，虽然很鲜见，但想要它也会及时地出现在眼前。隔三岔五妻就会从菜市拎一把回来，洗净后，无需刀切，直接放进滚烫地油锅里爆炒，将熟之际，放少许盐，快速起锅装盘，吃到嘴里，清脆爽口。这份感觉既满足了口福，也温暖了心情。

同感！！！