家乡的冻米糖

江城子

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家乡的冻米糖


2016-02-04 悦己摄影工作室 你所不知道的枞阳之美 你所不知道的枞阳之美你所不知道的枞阳之美 微信号 dameizongyang 功能介绍 介绍枞阳大众所不知道的山水之美，人文之美
下面是熊熊的烈火，锅里是沸腾的糖稀。


卖糖小哥要拿铲子不时搅拌，糖稀才会越来越粘稠。很久很久以前，在腊月二十几的时候家家户户都会熬糖稀，做冻米糖。装上几个袋子，待到春节的时候吃。这是我童年里，最美味的年货。

等到糖稀熬好，就把炒好的冻米坯和一些花生芝麻类的东西放进糖稀里。


因为糖稀的粘性，那些米和芝麻花生很快就能组成一团。卖糖的小哥胳膊得有力道，否则很难翻动在糖稀里的冻米坯。


小心点，这一锅香喷喷的冻米糖已经出锅啦。我已经闻到一股熟悉的香味了，那是童年时代期盼已久的味道。穿越时空，现在又回到我的面前。





用木棍子把那圆球压平，成方形的。小时候，母亲会用洗衣服的盲槌（捣衣棒）迅速地敲打那个锅里出来的球。只要看到这里，就会偷偷咽下口水。眼神已经迫不及待地打量了冻米糖了。


这下子变成四四方方的了，开始动刀子啦！



一刀下去，分成几半，几个长长的条形就出来了。儿时可以不用母亲切成一片片，只拿着这个条形的糖就去吃，咬的时候还咯吱咯吱地响。




卖糖的小哥手艺甚好，运刀真快，一片片大小差不多，糖就做好了。

手一抹，手心里是一排整齐的冻米糖。晾会就可以准备好袋子啦。


一袋又一袋的冻米糖，有黄色的花生糖，有白色的冻米糖，还有黑色的芝麻糖。它们有着共同的味道，那是家乡的味道，他们有着相同的牵挂，那是浓浓乡愁的牵挂。时间一晃，童年的我们已经长大了，或许还会牵着一个跟曾经的自己一样大的小孩子。但是，故乡的味道还在，冻米糖的味道也还在，好像一直在这里，只是我们大了，爸妈老了……


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