区分真假蛋白粉的小窍门

唐蕊

蛋白粉类保健品除了要辨明品牌、商标、字号及成分外，通过亲身接触来识别蛋白粉的好坏才是最终解决办法。下面五种方法教你如何辨别蛋白粉真假：
1、试手感：
用手指捏住放有蛋白粉的塑料袋来回摩擦，真粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假粉由于掺有80粉、绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。
2、辨颜色：
香草味的真粉呈天然乳黄色;假粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其它不自然的颜色。
3、闻气味：
打开包装，真粉有牛奶特有的乳香味;假粉乳香甚微，甚至没有乳香味。
4、尝味道：
把少许蛋白质粉放进嘴里品尝，真粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上颚部，溶解较快；假粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。
5、看溶解速度：
把蛋白粉放入杯中，用冷开水冲，真粉需经搅拌才能溶解成浑浊的液体;假粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;掺假粉溶解迅速，没有天然乳香味。
把蛋白粉放在白纸上做比较，颜色差距很明显哦
这是经搅拌后溶解的液体，勺子上残留的颗粒还是很细微的
这是加入清水的蛋白粉，像面粉一样发黏不易搅拌。