教你将大闸蟹吃到一丝不挂

海之恋

               秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，这说的正是吃蟹。很多人吃蟹都选在中秋时分，但行家们却选在国庆黄金周，甚至再推后几天，原因是早期蟹黄并不多，10月初蟹肥黄多。尤其是吃应节的大闸蟹，做到“丝肉不剩”。
大闸蟹是一种美食，但并不是身上的每一种东西都可以吃的，对于很少食用大闸蟹的朋友，大闸蟹的吃法是需要注意的，像大闸蟹胃、心、腮等，吃了反而会引起身体的不适。吃大闸蟹需要注意什么呢，配合大闸蟹图片说明，十步拆解，介绍一下大闸蟹的吃法。


1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。


2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。


3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。


4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。


5、用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。


6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。


7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。


8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。


9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。


10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
特别提醒：
1、注意节制，大闸蟹一天最多吃一只
蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量，所以要适度。自家吃按人头买最合适，一人一只对身体也有好处，过量则不达。
2、蟹的四个部位不能吃
胃：躲在蟹黄里的“三角包”
打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。
腮：两排“小扇子”
蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。
心：黑膜下的“六角板”
中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
肠：胃通到脐的一条黑线
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。

阳光房屋中介.

偏偏这个节骨眼、这个点上发吃的图片，我快招架不住了

刺血

      

海之恋

阳光房屋中介.:偏偏这个节骨眼、这个点上发吃的图片，我快招架不住了  (2014-09-15 16:08) 

hold不住了吧

枞城

我有点饿了，看到这么好吃的大闸蟹我有点招架不住了，联系一哈阳光中介到你那去可好啊

魔鬼天使10000

好，不错，看来是常听吃的哟！

真爱无悔

看了楼主的分享，让我想起了去年和几个同学在阳澄湖吃蟹的情形，蟹好吃，更重要的是那份心情。

阳光房屋中介.

枞城:我有点饿了，看到这么好吃的大闸蟹我有点招架不住了，联系一哈阳光中介到你那去可好啊 (2014-09-15 17:15)

哪天用螃蟹去换她的手机去

海之恋

阳光房屋中介.:哪天用螃蟹去换她的手机去 (2014-09-15 17:24) 

不会吧？还有这个换法？

海之恋

真爱无悔:看了楼主的分享，让我想起了去年和几个同学在阳澄湖吃蟹的情形，蟹好吃，更重要的是那份心情。  (2014-09-15 17:23) 

楼主说错了，更重要的是那份闲情逸致。

海之恋

魔鬼天使10000:好，不错，看来是常听吃的哟！ (2014-09-15 17:22) 

有得吃过嘴瘾，没得吃过过眼瘾吧。

海之恋

枞城:我有点饿了，看到这么好吃的大闸蟹我有点招架不住了，联系一哈阳光中介到你那去可好啊  (2014-09-15 17:15) 

你说行肯定行！

海之恋

刺血:        (2014-09-15 16:12) 

貌似馋了。。。

青天剑

看这架势，像是陈老板要请我们吃大闸蟹的节奏啊！

真爱无悔

看这陈势，海版主要搞大闸蟹捆绑手机的营销模式了，卖手机送大闸蟹。