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今天休假在家，又想施展一下我的厨艺，可最近禽流感猖狂横行，鸡鸭恐怕是不敢吃了，就改烧牛肉吧，既营养有健康，嗯，说干就干，菜名是：牛肉烧西红柿。
早上买回2斤半牛肉，西红柿，还有配料什么的，准备就绪，这时没忘打电话向老公汇报下今天的菜谱：牛肉烧西红柿 。电话那头老公的第一反应就是：“牛肉烧西红柿？那能吃吗？那是什么味啊！！！”我这边呵呵道：“大概能吃吧，我也不晓得是什么味。”好了，废话少说，言归正题。先把牛肉切大块入水汆下，等锅里水开现出飘浮物，牛肉起锅放冷水里漂下，沥干，然后改切小片块头待用。这时一边可以准备配料工序，八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，因为厨艺经验不足，配料都备过量了（估计够烧50斤牛肉的量），还好经过高人指点，配料减半，没有酿成口味上的大错。继续---接着把锅里放油烧透，放入生姜，蒜子先炸下（把香味炸出来味道会更好），再放入切好的牛肉片，翻炒几下，再喷点酱油，炒那么几分钟就行，然后盛起牛肉片放入高压锅内，加入水不要太多，刚刚能盖住牛肉就行，再放入4.5小瓣八角，2片桂皮，一小撮花椒，盐，黄酒，还有最关键的主料西红柿，一切备好，盖严盖子，静侯出炉。看着锅底下跳跃的蓝色火焰，想象着牛肉出锅时的味道。大概烧至十分钟改小火慢炖，现在整个厨房都弥漫着牛肉的香味，闻着牛肉的香味，想象着味道肯定差不到哪去的，呵呵。。。赶脚有点王婆卖瓜，自卖自夸的说法了，具体味道怎样？不好意思，先卖下关了！有待老公回家品尝再细说哈。。。
以上所叙，要感谢某位指导老师，名字就不明说了，你知我知，在此谢过！
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发表于 2014-2-26 16:26:49
发表于 2014-2-26 16:33:48
厉害！还有这种吃法？
，不过牛肉烧西红柿能吃吗
楼主我想跟你学一手
