猪肉炖粉条子

凭栏临风 · 发表于 2012-7-1 10:45:21

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文/凭栏临风

乍一听“猪肉炖粉条子”，这菜名听起来就觉得挺诱人的，对于我这个算得上南方的安徽人来说接触它真的鲜有机会，而我对它却记忆深刻，情有独钟，难以忘怀……
第一次接触它是2003在北京的一个隆冬的下午，和同学去西城区白云路办完事回家，傍晚六点时分正值北京下班高峰，大街上车水马龙，忙碌一天的人们行色匆匆往家赶，而长安街上却交通堵塞，拥挤不堪，不巧的是灰色的天空中突然飘起了雪花。我们当时住在丰台的岳各庄，本来可以坐四路公交车在附近下，再走一段路也就到了，同学看见下雪了，也不想去挤公交，便试图“打的”回去，于是我们便顺着马路慢走等候出租车，这时候的雪越下越大，能见度越来越低，而出租车一个个插身而过，没有一个是空驶的，就这样我们顺着白云路一直往西走，走过三里河路再顺着月坛南街奔南去，边走边等出租车，一直走了两个小时，身上的雪也化成水渗进衣服内，冻得不行，饿得也走不动了。而每一辆公交车都人满为患，站台上都是黑压压的人群，在看到自己要坐的公交车后不顾一切的蜂拥而至堵在车门口，又冷又饿的我们早已已经没有力气去挤公交了。就在叫天天不应，叫地地不灵的时候，一辆“银建”标志的出租车在我们身边停下，一位顾客在付款后推门而出。这真是雪中送碳啊，我们不由分说拉开车门赶紧坐进去直奔岳各庄，而此刻时间已经是晚上的九点了。到家推开门顿时感到一股暖意，老婆把炉子烧的旺旺的，家里的温度有十几度，老婆已经躺在看电视了，见我回头懒懒地说给你炖了锅猪肉炖粉条子，热的还在锅里面呢，自己去盛吧。早已饥肠辘辘的我一把揭开锅盖，哇！一股香气扑鼻而来，定睛一看，油腻腻的五花肉，筋斗的东北粉条，新鲜的大白菜混在一起，等不及拿碗，操起筷子就在锅里面捞起来塞进嘴里，一时间狼吞虎咽、风卷残云，半锅的猪肉炖粉条子就这样下了肚子。古话说肚子饿了糠也甜啊，这一顿猪肉炖粉条子对我来说无疑就是人间美味啊！终身难忘啊。
第二次接触它是在电视上，同样给我深刻的记忆，那是2006年的国庆黄金周假期，和老婆孩子一起回到阜平岳父家探亲，早已知道我回到阜平将会是一个寂寞、孤独的假期，因为我这个外地女婿对这边的语言、饮食、人际关系都不适应。简而言之就是没得好吃的、没得没得好玩的。没办法，带上笔记本电脑，买了一部叫《我的团长我的团》战争题材的电视剧光盘，喜欢这部片子源于我一直对远征军有难以割舍的情怀。剧中描叙的是一群被打散的各地国军溃兵在云南一个叫禅达的地方苟延残喘的寄生着，终日浑浑噩噩。有一天阿译上校为鼓舞大家抗日的斗志望梅止渴的说中午吃猪肉炖粉条子，这下子把这些饿鬼眼睛都放绿光了，各自分头积极去找材料，在那个战祸连连，战火纷飞，兵匪横行的苦难岁月，物资匮乏可想而知，孟烦了在偷了一捆粉条，被老百姓追到之后经过一番慷慨陈词，甚至脱下裤子露出被日军刺伤还在发炎溃烂的伤口之后以期博得同情，仍然被老百姓以一句：军爷，我们也得活命的理由抢了回去，最终还是从救他的妓女小醉家中拿走粉条，“兽医”的油，“不辣”的白菜“阿译”靠演讲得来的猪肉，纷纷倒进一口大瓮，最后在迷龙的帮助下，一瓮猪肉炖粉条子满足了这些散兵游勇的饥肠。最让人感动的是“迷龙”在《松花江上》音乐声中怀着对故乡的怀念流泪走回自己的小屋……
N年以后，因工作的需要，来到河北省城石家庄市，长期驻扎在这个真正的北方城市，住就住在公司的楼上，楼上楼下，电灯电话电脑，也算得上安逸，唯一的遗憾就是吃饭，北方盛行面食，有时候和同事去下面县城办事，吃饭的时候点了几个菜，在要主食的时候被告知，我们饭店没有米饭，真正叫人崩溃。公司周边几个饭店也是以北方饭菜为主，经常为吃饭发愁。一天，在民心河畔发现一个叫“家”的以大锅菜为特色的连锁饭店，一进门靠右手边整齐的放着四口大锅，里面分别是猪肉炖粉条子、狮子头、炖大骨头、炖鱼。我问服务员：有米饭吗？在得到肯定的答复后要了一份猪肉炖粉条子，一碗米饭，不吃不知道，一吃忘不了，这猪肉炖粉条子的味那叫一个美，且量大价廉，怪不得叫“家”呢。真有家的味道。（此处并非做广告）虽然店家把肉放的少点，豆泡多点，但这点瑕疵早已不为我所计较。能让这个外地人在他乡吃出家的味道，感受家的温馨，这一点已足矣……