创业开饭店——————————痛并快乐着
http://zhangmenshiting.baidu.com/service/79ba1121948e97208945a0103f91bbce.mp3?xcode=8a077180ef180cf31ec4bf2e8ff3088a3f因为这段创业的经历已经结束，我只能将一些零星的记忆拼凑起来，望请见谅————————08年，在一句“宁做创业狼，不做打工狗”的号召下，决定辞去农庄的工作，把出租屋里的东西送的送，卖的卖。满怀豪情的携当时还是女友的老婆跳上了杭州开往枞阳的大巴，开始我的创业之路————————
在家窝了几天，确定项目——开饭店，原因很简单，因为我是厨师出身。接下来就是选位置，找门面。首先，是投奔在安庆开排档的堂叔，在他的引路下，一天跑遍了安庆城，无果!!打道回府。第二天，第三天，第四天。。。。。。。。依旧无果！位置好点的转让费太贵，转让费便宜的又拿不准自己能不能把生意做出来，很是头痛!
门面确定不下来，口袋却一天天瘪下去。每天往返安庆的路费伙食费是个不小的开资，如果没赶上当天回来的车，还得住旅馆。最后决定把姐夫新买的电瓶车借来，早晨骑车到安庆，到了之后车放堂叔排挡里充电，然后和女友用脚丈量安庆的公路，从光彩到人民路45分钟，从人民路到好正街33分钟，从好正街到文化广场38分钟.................等盛唐湾路的华灯初上的时候，我们骑上电瓶车回枞阳，已是初冬的时日，到家时我和女友一身雾气，吃碗热面汤，泡个脚，挨着枕头就睡着了，一个好觉————————
大概这样跑了近一个月，堂叔隔壁的麻辣烫因生意惨淡，想脱手。堂叔建议我盘下来。其实我心里不是很愿意，因为场地太小，才40不到的平方，离我理想的事业差远了！可一时也没合适的门面，加上手头很是不阔绰，抱着试试看的态度决定去谈。转让费2800包括锅碗瓢盆，没有大件的电器，地砖是房东贴的，房租1000一月。觉得还合算，决定先用这个店试试手，适应下环境！于是和麻辣烫的老板（义津人）敲定，准备第二天签合同·交钱·接手。结果晚上，堂叔打电话来说情况有变。有一卖水果的也相中那个门面，欲空店2500接手，东西一样不要。麻辣烫的老板有些动摇，于是跑去和堂叔商量：2800给我也行，但煤气罐，灶具带走，剩下的桌椅架子留给我。如果我不同意，他就把门面转给卖水果的。我是等米下锅，得，玩不过精明的义津佬，只好点头答应！第二天找来房东（隔壁卖花的老头，他从开发商租来两间门面，生意不济，转租一间出来），把租房合同重新签了一下，房东要求租房合同一年一签，我抱着练练手的态度也没表示异议，就此接手，于是，我和女友的人生第一个小店就开在盛唐湾路吉祥家园————————（未完待续）
（总结：开店的成败位置很重要自不用我多说，找门面时的心态也很重要，不能急于求成。还有，你就是再相中那个门面，也不能让人家看出来，我当时很明显就是被那个义津人摆了一道！还有，初开店的朋友切记切记的一条：租房合同千万不能一年一签，不然你就任人鱼肉了!!我就是练练手的态度给我以后留下后患！） 门面接手后，看着这四十平米不到的地方，和女友琢磨：一万两千块钱应该能把小店填起来吧？毕竟是排挡，不用太好！事实证明：不当家哪知柴米贵？！大到冰箱电视灶台招牌，小到台布碗碟锅碗调料，哪样不要钱？！手上的钱很快告急，这时幸好兄弟姐妹挺身而出，解决了燃眉之急。我把店面隔了一点出来，下面放杂物，上面阁楼住人，过起了以店为家的生活！接下来就是采买原材料，采买时堂叔给我向商户一家家引荐，事实证明这很有效：他引荐的商家比我自己买的东西要便宜很多，而且成色要好，还很好说话！忙了五天，一切就绪，准备开张————————
农历08年9月21，小店正式开张。心情很是忐忑，因为我毕竟是做杭帮菜，虽土生土长的安徽人，可对徽菜的特点是一窍不通！小店的第一笔生意我现在依然记得：是上午九点多，四个人吃了四碗面条，20元，我说开张，你我图个吉利，给18吧。十点钟，哥哥，表兄送来花篮和鞭炮，摆上花篮，在一片鞭炮的硝烟中，我们的小店正式开始了——————
中午，生意惨淡，只做了几十元，有个客人说我的三鲜火锅不正宗！现在想来确实。我在杭州那边没有安庆这边形式的火锅，我把那边的三鲜汤想当然的演变过来：里面只有虾，肚片，肉片和青菜。不懂咱就学，我向客人虚心求教，于是我知道了安庆这边的三鲜要放蛋饺和鹌鹑蛋，要放大白菜和平菇打底。晚上，父亲把光彩做生意的几个表兄表姐请来聚聚，捧个场。我总觉得小店搞这些没多大意思，给他们做了一桌菜，让父兄陪着他们，我不会喝酒，正好桌子坐不下，我就没参加。出来坐在外面，看着满天的星斗想：这是我的第一次，我要过另一种生活——————
接下来几天，生意依旧惨淡。父母在电话一遍遍的重复一句话：勤翻身（音同），冷守店。虽然他们劝我，但我和女友还是很着急。我们所在的街是开发区的饮食一条街，别人家正热火朝天时，我们依旧是冷冷清清，顾客是过店门而不入。没办法，别人都有老客户，我们没有。于是我减少买菜的量，保持菜品的新鲜。我开始注意培养自己的客户，别人家中午忙不过来嫌下面条麻烦不肯下，有些客人就跑我这来，我给他们下面并热心招待，他们觉得我味道还可以，人也不错，会介绍身边的人来，慢慢的，小店生意终于有了一些起色————————
(总结：开小饭店时，能有熟人带是最好，没有熟人带要勤看，勤问。买原料尽量看别家饭店在哪买，你就在哪买，因为有的商家是侧重于饭店这块，你和他说你是饭店的，价格会优惠不少。但切记不要和老太太一样还价：这样他知道你是新手，会宰你一刀。一开始没生意说不急时不可能的（除非你开店是为了玩票），但千万不能摆一张苦瓜脸，因为没人会喜欢你的苦瓜脸。古人说：勿以善小而不为，勿以恶小而为之。做生意也这样，不要以为小生意就懒得做，也许他会成为你的大客户） 渐渐的小店的生意好了起来。安庆城不大，流动人口不多，做的都是回头客，每天新面孔不超过10%。慢慢的有客人夸我的菜烧的好吃了（不管真假，被夸奖的感觉很好），我想，我在安庆适应下来了。生意渐渐好起来，天也渐渐冷了。我和女友的手都生了冻疮，女友的手冻得厉害，十个手指都冻得血淋淋，有几个手指甚至一块皮都没有。她没有抱怨一声，，手没皮不能下水，她就戴橡皮手套洗菜，洗碗，要命的是洗完脱手套的时候，肉和手套粘在一起，我和她只有一点点的往下撕，那时我发誓：这辈子再不开饭店了，不管做什么，至少不会拖累自己的女人！当然，也不完全是苦。晚上躺在阁楼上数着一天的营业额的时候感觉很好，虽然不多，但我和女友会觉得无比的踏实！以前工资拿到手就去买衣服，去唱歌。现在，变得特别财迷，一花钱就算计着得炒几个菜才挣得回来！我们开始珍惜钱了，因为来得太不容易——————————
腊月十八，女友家有点事，只好暂时关门，陪女友去了趟太湖（不是万不得已，是舍不得关门的，丢失的不仅仅是营业额，还有老主顾），女友的姑姑捧起女友血淋淋的双手，意味深长的看我一眼，我恨不得找个地缝钻起来，惭愧啊！回安庆的路上我和女友说：你手不能再做了，要不我们趁这段时间结婚吧？！这就算是求婚了——————
于是，我们在店门上贴上停业告示，开始着手婚事，由于是临时决定的，所以办的很仓促。09年正月十二，女友正式升级为我的妻子，妻子后来笑说，她都没考虑好就嫁给了我，我说，我就是等你没考虑好把你娶过来，等你考虑好，你定不愿嫁了——————————————————
正月十八，没有所谓的蜜月，我们小店开始营业了，上半年的生意虽然没下半年好，但老主顾大部分都还在，所以生意还过得去，对面的中型酒楼们一年要换几次老板，我正庆幸当初没去趟那个浑水时，房东老头找我谈话：说他的门面合同到期就不给我了，让我提前找门面。我无语，愤怒！！！！却又无可奈何！谁让我当初签个一年的合同呢？！！自己做出来的生意要拱手让给别人！！（他儿子也是厨师，他看我生意做得可以就把门面收回去给他儿子做，事实证明：不是做厨师的就能开饭店！他儿子开了一个月宣布倒闭）
于是又开始漫无目的的找门面，这次找门面比第一次还难，因为那个店里的东西要在新店里用的上才行，所以只能找新门面，就是出租的那种，这样可选择的余地就太小了。最后，我将目光锁定在东方虹城的心开发小区。找了一个位置不是很好的地方安下了我的小店。由于现在的店离以前的店不远，所以那些老客户基本都还过来关顾，在经过几天的磨合期后，生意很是不错。那是个新小区，只有我和对面两家店。每天等我店里的人坐不下时对面的店才开始有人。这是我至今想起值得骄傲的事情——————————
新店两个月以后，妻子宣布有喜，为了更好的迎接下一代，我们只能考虑将店易手，毕竟孩子只有一个，马虎不得！过完2010年的春节，我们宣布转让！这时我才发现：我又遇见一个无良的房东！当时因为急着要房，和他签了三年合同，然后他领我去开发商那拿钥匙，我想开发商肯给你钥匙，你肯定是业主了，也就没看他的购房合同。谁知道房子他是从开发商手上抵押来的，也就是说开发商把欠他的钱还给他，他就要把这房子还给人家的，他不具备出租能力！这房子除了我这傻蛋谁敢要？小店从正月开始转让，价格一降再降，最后仅以几千元脱手，可怜我和妻子近一年的血汗打了水漂，更可气的是房东竟然还以违约为名扣了我两千元的押金，无良，实在是无良，至今，我仍在考虑今年大年夜我是否要发给信息问候他的祖宗——————————————————————————
(总结：租房一定要谨慎：要看出租房是否具备出租能力，合同能签长点就签长点，而且一定要求能无理由转让！缺一宁可不要）
花了一整晚把这些整理出来，希望能对后来创业的人有帮助，最后我想说：创业，我们在路上———————————— LZ 好东西啊 原创的, 好, 文章,好,只要有技术,坚持理想, 一定能成功,下一次在枞阳或者安庆 开饭店,在234里发个贴, 我一定会去你的饭店.
钱不好挣的呀 创业难，但是楼主好幸福哦，有这样的一个女人陪你同甘共苦，以后楼主不管发达与否，都要好好珍惜你现在的妻子哦，现在的女人陪你同甘的有，共苦的可就少了哦 呵呵，创业难！ 下次去尝尝,报234能免费不 宁做创业狼，不做打工狗。楼主这话我喜欢！ 顶一下，坚持下去，你会成功的。 创业艰难
痛并快乐着 人生历练之精华~~值得一读~~ 你没有经历过 你永远感受不到其中的酸甜苦辣
回 12楼(恋曲1998) 的帖子
嘿都说精华还不加精
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