烦恼随风飘 发表于 2012-2-10 12:52:17

香辣烤鱼

昨天下午一个人闲着没有事情，就做了个香辣烤鱼，我感觉蛮好吃的，
自己家做的烤鱼不像外面炭火烤的那种皮很焦脆，但是很鲜嫩哦，非常的下饭下酒，推荐给大家，呵呵！不要见笑哦！


食材明细：花鲢 平菇 黑木耳 姜 大蒜 干辣椒 泡椒 花椒 豆瓣酱 酱油 盐 糖 油 孜然粉 料酒


1：将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟，如果没有烤箱，也可以用微波炉。
3：炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香。
4：加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味，加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火。
5：将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可，炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

网站推广≮ㄣ 发表于 2012-2-10 12:55:51

回去了 试试去

衣佳人 发表于 2012-2-10 13:05:15

烦恼随风飘 发表于 2012-2-10 13:12:42

回 网站推广≮ㄣ 的帖子

网站推广≮ㄣ: 回去了 试试去 (2012-02-10 12:55) images/back.gif

呵呵！我也喜欢做菜的，就是不喜欢洗碗

烦恼随风飘 发表于 2012-2-10 13:13:00

回 衣佳人 的帖子

衣佳人: (2012-02-10 13:05) images/back.gif

想吃不，有机会做给你们吃

qiany110 发表于 2012-2-10 13:48:04

楼主是厨师呀。

山中小城故事 发表于 2012-2-10 13:57:21

不知楼主的手艺如何

曼联 发表于 2012-2-10 14:00:18

何休 发表于 2012-2-10 16:15:13

我做菜怪不得不好吃了，没放过这么多调料，除了油盐酱油料酒就没有了。 向楼主学一招。

早婚 发表于 2012-2-10 16:24:03

强烈要求上图

曼联 发表于 2012-2-10 17:23:03

强烈要求上图

城市表情鲜花 发表于 2012-2-10 17:29:35

肚子沽沽叫了。

烦恼随风飘 发表于 2012-2-10 17:42:16

回 qiany110 的帖子

qiany110:楼主是厨师呀。
(2012-02-10 13:48) images/back.gif

不是的哦！只是喜欢吃的主

烦恼随风飘 发表于 2012-2-10 17:42:51

回 山中小城故事 的帖子

山中小城故事:不知楼主的手艺如何 (2012-02-10 13:57) images/back.gif

呵呵！我的手艺看心情的，

烦恼随风飘 发表于 2012-2-10 17:43:46

回 何休 的帖子

何休: 我做菜怪不得不好听了，没放过这么多调料，除了油盐酱油料酒就没有了。 向楼主学一招。 (2012-02-10 16:15) images/back.gif

呵呵！请我做你的免费厨师呗
页: [1] 2
查看完整版本: 香辣烤鱼