汤面里的年味
本帖最后由 多多鱼 于 2017-1-20 11:20 编辑农历2017年的脚步越来越急促,不知不觉勾起了往昔的追忆。
小时候年前年后的欢乐情景如影视剧般在记忆的屏幕上演。做汤面，一小瓢磨好的米浆在母亲一双糙手上下左右晃悠下，均匀地铺于四方形的汤盘中，放入热气腾腾的锅中蒸上两分钟左右即可起锅。母亲动作娴熟，节奏优雅。拿筷子沿汤盘四周划一圈，放上洗衣的木槌，趁热撕起搭在木槌上，双手均匀用力慢慢提起，小跑着送到提前准备好的竹篙上晾干。倘若加入红糖摊匀，卷成春卷样，或者随意团起，趁热吃，直觉妙不可言。像我一边捣锅洞，一边帮忙做些晾晒的杂事，不时得到一锅红糖汤面，真是美不可言乐不可言！
汤面做的差不多时，在剩下的米浆里散些自家种的黑子麻，搅匀。重复做汤面的程序，汤面华丽变身米角面，待晾好，切成约半指宽的长条，再切成近似菱形的四边形或三角形，在大太阳底下晒干。腊底，伴沙子一起炒熟，或是油炸。哎呀，那将是我们今后能吃到夏天的零食。可以说，麻角是农家人将汤面转化为零食的智慧创造。麻角与汤面一起承载了我们太多的味觉记忆，也蕴藏着太浓的幸福回味。
如果说新年是一部孩子们最爱的大戏，那么做汤面无疑就是这部无与伦比的大戏的序幕。孩子们的欢乐，后面还更多。 一根小汤面，味牵几多年。只是无人识，滋味搁旁边！
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